發展糕點生產，可豐富食品品種、提高糧油類農產品加工轉化率和農產品附加值、提高農民收入、促進農業發展，在促進就業、縮小城鄉差距、推動國民經濟協同發展等方面，具有十分重要的現實意義。
?不過，糕點食品安全問題一直困擾眾多的食品生產企業。
?為預防細菌等微生物污染食品，息烽開磷山林服務有限公司采用雙核臭氧殺菌技術和危害因子攔截措施，使用壁掛式臭氧發生器和動態空氣殺菌機，有效避免了糕點食品發霉變質，延長了食品保質期。

?糕點因營養豐富，容易被細菌等微生物污染。如果微生物數=含量過多的話，則糕點食品極易出現發霉變質的食品安全問題，導致食品保質期縮短和食物中毒事故的發生。
?臭氧是一種強氧化劑，具有良好的殺菌消毒作用，多由臭氧發生器產生。AORODO臭氧發生器是雙核臭氧消毒機的一種，也是一種先進的食品消毒設備，適用于食品生產企業的多個場所，如食品原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，具體可用于：冷庫殺菌消毒；糕點等食品生產車間的空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質；食品生產用水、生產工具容器、包裝物、工人鞋服衣帽等的殺菌消毒。
?動態空氣消毒機是指人機可同場同步作業的一種殺菌消毒設備，可有效提高食品安全質量，在對食品車間的空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開現場，對人體健康無害。

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息烽開磷山林公司是一個包含多種業態的大型綜合型企業，糕點生產是其業務之一。該公司開設的糕點廠的食品車間消毒設備配置方案為：1.內包裝車間約為40平方米，配置1臺YKJ-2000型號的動態空氣消毒機，在白天工人上班過程中，在線時時殺菌，既保障了食品安全，又不會影響人體健康和生產連續性。在晚上下班后，開啟ARD-G10壁掛臭氧發生器，對整個生產車間環境及工器具進行鞏固殺菌消毒，有效降低了空氣中的微生物含量，控制了微生物對食品的二次污染，從而提高了食品安全水平。2.冷卻車間面積約為50平方米，配置一臺抽濕機，以降低空調冷卻可能在糕點食品表面形成冷凝水的概率。3.在糕點食品冷卻車間，配置一臺10克的雙核臭氧發生器，對車間整體環境進行殺菌消毒。
?保障食品安全是一個系統工程，涉及到多個因素，必須多措并舉。為了提高食品安全水平，除了采用雙核臭氧發生器和動態空氣消毒機等殺菌設備之外，還要選用初始菌含量少的原輔料，合理設置生產工藝，做好生產人員衛生防護工作。
?值得一提的是，采用壁掛式臭氧消毒機及雙核臭氧消毒技術，不僅可以控制微生物對食品的污染，還可節約食品消毒費用、減少食品生產成本，從而提高食品市場競爭力、提升食品企業利潤，促進食品加工業發展。